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nba瀛e悗璧涙帓鍚?: 廣州尋味 | 它藏在酒店里三十年,進去后我哭了…… ...

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樓主
發表于 2019-11-7 11:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
客家菜近年系廣州開到成行成市
大多數是連鎖店,名中帶“客”
招牌菜式來來去去那幾樣
土豬肉湯、咸雞、煎釀豆腐……
真系分分鐘“臉盲”

u=4162559251,704305146&fm=26&gp=0.jpg


“無雙~我地去酒店……”
臨近飯點,閨蜜話帶我去酒店
突然間有點緊張
(喂!食個飯結?。?/font>

微信圖片_20191105150046_副本.jpg

?
如果不是地頭蛇帶路
真不知道在廣州老城區老酒店里藏著家
開了三十年的客家菜館
南雄雄州土菜餐廳

微信圖片_20191105150039_副本.jpg

?
餐廳在五樓
需要搭電梯到四樓再行樓梯
一踏上樓梯
無雙就聞到陣陣強烈的酸筍味
這熟悉的“臭臭”味~對頭!

微信圖片_20191105150035_副本.jpg

?
門面意料之外的小
入到去更系一眼望曬
八張臺、還有一兩間房

微信圖片_20191105150031_副本.jpg


落單后不用十分鐘菜就上齊
本來以為兩個人點兩碟菜會不夠
但看這量,我收回說過的話
招牌菜之一的
酸筍鴨

紅彤彤的色澤讓我懷疑
是不是進了家“假”客家菜館

微信圖片_20191105150024_副本.jpg


后來某度了一下
由于南雄接近湖南江西,所以菜偏向湘菜贛菜
劃重點:會比較辣
要的正常辣
但作為倔強的廣州人
(15級臺風來臨也絕對不吃辣椒)
一入口就知道“不正?!?/font>

微信圖片_20191105150028_副本.jpg


這辣直搗胸腔
給你從嘴唇辣到心口的非一般體驗
無雙有一刻辣到忍不住飆淚
吃到最后覺得自己就是
《東成西就》里的香腸嘴偉仔

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不過最后辣到麻痹了,反而越食越過癮
鴨肉煮的剛剛好,肉質緊實一點都不柴
酸辣入味,連骨頭都很香
(就是“有點”辣)
尤其搭上一咬就斷,爽脆鮮嫩的酸筍
唔該~我再要一碗飯!

微信圖片_20191105150014_副本.jpg


另一招牌——釀豆腐
一上臺顛覆曬我對釀豆腐的印象
用的不是滑嫩水豆腐
而是皺巴巴的油豆腐

微信圖片_20191105150019_副本.jpg


按一按
自動回彈,
彈性十足

5.gif.gif


皮薄餡多,輕輕一戳就爆餡
里面有芋泥、肉泥,還有些蝦米、白蘿卜
一粒超大顆
吃完一顆我后悔之前吃下的飯了

4.gif.gif


對比上面的重口味
釀豆腐就是枚小清新
無雙第一口不蘸醬汁,覺得沒味
蘸上醬汁又覺得辣
啊~好矛盾!

微信圖片_20191105145838_副本.jpg


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吃完兩道不一般的客家菜
聽著旁邊那桌(廣工?)學生
討論著專業、就業、面試……
無雙心思思想來二刷
成日話:“人生有幾多個十年”
剛過而立之年的“南雄”
老嗎?老了
年輕嗎?真年輕

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?
南雄雄州土菜餐廳
營業時間:周一~周日 11:00~14:00 16:30~21:00
地址:廣州市越秀區東風東路617號粵北大廈五樓
人均:¥60

微信圖片_20191105150039_副本.jpg


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酸筍鴨   
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我的老家韶關南雄菜,辣得才過癮

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陸無雙  哈哈,地頭蛇認證!越辣越過癮~  發表于 2019-11-11 17:56

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哇,一定很下飯

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陸無雙  其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~  發表于 2019-12-4 18:09

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老兄很有文采。
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陸無雙  哈哈,我是妹妹哈。。  發表于 2019-12-4 18:11

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其實吃了釀豆腐都不用吃飯了~

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對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試?

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陸無雙  去去去~可以調節辣度的~  發表于 2019-12-20 09:07

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對于辣的食物我是很抗拒的,但看到最愛的酸筍,我要不要去試試,我要不要去試試? ...

去去去~可以調節辣度的~

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可以可以,我中意
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